Dessertkuchen mit Blaubeeren
Hier noch mal ein Rezept für einen Dessertkuchen - mit Blaubeeren und Frischkäse und gemahlenen Pfefferminzbonbons!
Zutaten
Zutaten für den Boden
125 g Haferkekse
125 g Schoko-Müsli
100 g geschmolzene Margarine
1 EL brauner ZuckerZutaten für die Creme
600 g Frischkäse
200 g Schlagsahne
2 Päckchen Gelatine-Fix
150 g Blaubeeren
100 g brauner Zucker
8 - 10 gemahlene Minz-Bonbons
150 g weiße Schokolade
Zubereitung
Die Haferkekse und das Müsli grob zerbröseln, den Zucker hinzufügen und mit der geschmolzenen Margarine vermischen.
Eine mittlere Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse auf dem Boden verteilen, dabei gut andrücken. Dann im Kühlschrank kaltstellen und den Boden fest werden lassen.
Für die Creme dann zunächst die Blaubeeren mit dem Zucker und den gemahlenen Minzbonbons in einen großen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einer Gabel grob zerdrücken und etwas auskühlen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad langsam zum Schmelzen bringen.
Die Sahne steifschlagen. Den Frischkäse mit dem Gelatine-Fix vermischen. Anschließend die Schlagsahne vorsichtig unterziehen und die geschmolzene Schokolade mit der Frischkäse-Sahne-Mischung verrühren.
Zum Schluss die Blaubeermasse hinzugeben und vorsichtig unterheben.
...glattstreichen und für mind. 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
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